Das kostenlose Christstollen-Rezept für köstliche Weihnachtsstollen zur gemütlichsten Jahreszeit!

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Christstollen-Rezept für Weihnachtsstollen

Der Christstollen oder Weihnachtsstollen hat wohl die längste Tradition zur Weihnachtszeit in Deutschland. Das erste Mal urkundlich erwähnt wird der Christstollen im Jahre 1329 in Naumburg (Saale), wo er als Geschenk für den Bischof Heinrich diente. Im 14. Jahrhundert war das ursprüngliche „Christbrot“ eine Fastenspeiser der Klöster für die Adventzeit und bestand in der Regel aus Mehl, Hefe und Wasser. Heute bestehen die Christstollen aus schwerem Hefeteig und enthalten mindestens sechs Kilogramm Trockenfrüchte wie Rosinen, Korinthen oder Sultaninen sowie Zitronat und Orangeat und mindestens drei Kilogramm Butter oder Margarine auf 10 kg Mehl. Während der Fastenzeit der Kirche wurde damals auf Milch, Butter und Eier verzichtet. 

Deshalb wurden die Weihnachtsstollen bzw. Christstollen nur aus Wasser, Hafer und Rüböl (Rapsöl) hergestellt. Allerdings regte den Adel der tranige Geschmack des Rüböls auf. Der damalige Kurfürst Ernst von Sachsen und sein Bruder wandten sich deshalb im Jahr 1430 mit der Bitte an den Papst Nikolaus V., das Butterverbot für den Stollen aufzuheben, was der Papst aber ablehnte. Erst im Jahr 1491 schickte Papst Innozenz VIII. ein Schreiben, in dem Butter anstelle von Öl erlaubt wurde, allerdings mit der Bedingung, dass man Buße zahlt, die dann unter anderem zum Bau des Freiberger Doms verwendet wurde. Dieser Brief wurde als „Butterbrief“ bekannt.

Er gilt wohl als der „Ur-Stollen“ - Der Dresdner Stollen

Der wohl bekannteste Weihnachtsstollen oder Christstollen dürfte wohl der Dresdner Stollen sein, der der Überlieferung nach durch den Hofbäcker Heinrich Drasdo in Torgau (Sachsen) entstand, weil er auf die Idee kam, den Fastenstollen in der Adventzeit zum Weihnachtsfest mit reichhaltigen Zutaten wie beispielsweise Früchten zu verfeinern.

In der Weihnachtszeit backen viele Backbegeisterte gerne einen Weihnachtsstollen. So gibt es auch hier nicht nur ein einziges Christstollen-Rezept. Vielmehr gibt es einige Varianten an Christstollen-Rezepten bzw. Weihnachtsstollen-Rezepten.

Wenn auch Sie einen Weihnachtsstollen backen möchten, zeigen wir Ihnen nun eines der bekanntesten Christstollen-Rezepte bzw. Weihnachtssollen-Rezepte - das Rezept für den Christstollen Dresdner Art!

Christstollen nach Rezept gebacken

Jetzt geht es los mit dem Christstollen-Rezept!

Für die Zubereitung eines Weihnachtsstollens benötigen Sie folgende Utensilien:

  • Schüssel zum Kneten und mehrere Schüsseln für die Zutaten
  • Küchenwaage
  • Backblech und Backpapier
  • Backpinsel
  • Sieb

Das Christstollen-Rezept bzw. Weihnachtsstollen-Rezept nach Dresdner Art

Zutaten

  • 1500 g Weizenmehl
  • 500 g Butter
  • 100 g Hefe
  • 150 g Zucker
  • 2 Päckchen oder 20 g Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 250 ml Liter Milch
  • 700 g Rosinen
  • 300 g Korinthen
  • Je 100 g Zitronat und Orangeat
  • 250 g gehackte Mandeln, süß
  • 1 Bittermandelaroma
  • 1/8 Liter Vanille-Rum-Essenz
  • 1 Teelöffel Salz
  • Je 1 Prise geriebene Muskatnuss und Kardamom
  • Abgeriebene Schale einer Zitrone
  • Butter zum Bestreichen
  • Puderzucker gemischt mit 2 Päckchen oder 20 g Vanillezucker zum Bestreuen

Die Zubereitung des Christstollen-Rezepts bzw. Weihnachtsstollen-Rezepts: 

  1. Die Umsetzung des Christstollen-Rezepts erfordert ein wenig Vorarbeit. Legen Sie am Vortag die Rosinen, Korinthen, Zitronat, Orangeat und Mandeln in je eine Schüssel und übergießen sie mit der Vanille-Rum-Essenz. Die übrigen Zutaten können Sie schon herausstellen, damit sie die gleiche Temperatur haben.

  2. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und drücken in die Mitte eine Vertiefung. In die Vertiefung geben Sie die mit lauwarmer Milch und 1 Teelöffel Zucker verrührte Hefe. 

  3. Nun müssen Sie etwas Mehl von außen in die Flüssigkeit schieben. Das Ganze gehenlassen, bis der Vorteig Risse zeigt. Vermischen Sie dann alles mit Ei, Butter, Zucker und Vanillezucker.
     
  4. Mit der abgeriebenen Zitronenschale, Muskat, Bittermandel-Aroma, Salz und Kardamom würzen und den Teig zugedeckt stehenlassen.

  5. Ist er aufgegangen, werden die Korinthen, Rosinen, Zitronat und Orangeat sowie die Mandeln eingearbeitet. 

  6. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile und formen Sie Brote daraus. Legen Sie die Christstollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie den Teig zirka eine halbe Stunde gehen. Legt man Streifen aus Alufolie zwischen die Stollen, verhindert dies das Zusammenbacken. 

  7. Nun schieben Sie das Backblech in den auf 200° vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene und backen die Christstollen eine gute Stunde. Sollten die Stollen zu dunkel werden, ist es ein guter Tipp, diese mit Alufolie abzudecken. 

  8. Zum Schluss die noch heißen Weihnachtsstollen bzw. Christstollen mit der Butter einpinseln und mit dem Vanille-/Puderzuckergemisch bestreuen. 

  9. Nach dem Auskühlen den Stollen in Alufolie verpacken und ungefähr 14 Tage ruhen lassen.

Ohne Zweifel ist das Umsetzen des Christstollen-Rezepts bzw. Weihnachtsstollen-Rezepts aufwendiger als andere Kuchenrezepte. Doch in der Regel werden Weihnachtsstollen ja nur einmal im Jahr gebacken und gehören in vielen Familien zur Weihnachtszeit dazu. Und zu guter Letzt wird jeder Backbegeisterte durch das feine Geschmackserlebnis beim Essen des Weihnachtsstollens zweifellos entschädigt.

Viel Spaß beim Backen und Genießen Ihrer Christstollen!

Wir wünschen ein gutes Gelingen. Lassen Sie sich Ihre Christstollen schmecken! Probieren Sie doch mal unsere Backrezepte aus. Reichlich  Backrezepte gibt es auf www.Backekuchen.de.

Ihr www.rezept-christstollen.de